De mogelijkheden van de Cobb zijn eindeloos

Gekruide varkenskoteletten voor 4 personen

4 varkenskoteletten van 200 gram, gemalen zwarte peper, 5g chilipoeder, 20ml Worcestershire sauce, 3g Dijon mosterd, 1/2 eetlepet zout, 1/2 eetlepel gemalen komijn, 1/2 eetlepel paprikapoeder, 2 teentjes knoflook geperst, 50ml olie

Meng alle ingrediënten tot een marinade. Smeer de koteletten in met de marinade en laat de marinade een uur intrekken. Plaats de Cobb grilplaat op de Cobb bbq als deze op temperatuur is. Warm de Cobb 5 minuten voor met de deksel erop. Gril de koteletten 4 minuten aan elke zijde op de grilplaat. Keer de koteletten regelmatig om. De bereidingstijd is ongeveer 15 minuten. Serveer met gekarameliseerde appels en pastasalade.

Cobb: 8 barbecue briketjes of één Cobble Stone
Cobb accessoires: grilplaat

Gegrilde asperges met fetakaas en peterseliemayonaise Voorgerecht voor 4 personen

750 g groene asperges, prei, 8 el verse peterselie, 4 el mayonaise, 2 el boerenyoghurt, 2 el olijfolie, 100 gr fetakaas, Zout, Peper

Steek de Cobble Stone aan. Verwarm, als de Cobble Stone op temperatuur is, de grilplaat en deksel voor. Besprekel de asperges met olijfolie. Gril de asperges in ca. 6 minuten rondom goudbruin en beetgaar. Stamp in een vijzel de peterselie fijn en roer de mayonaise en yoghurt erdoor. Voeg naar smaak zout en vers gemalen peper toe. Bind de asperges per drie op en leg ze op het bord. Drapeer de peterseliemayonaise over de asperges en maak het geheel af met fetakaas.

Eet smakelijk.

 

Cobb: Cobb Pro of Premier
Cobb accessoires: Cobble Stone en Cobb grilplaat

Witte wijn mosselen voor 4 personen

1kg verse mosselen schoongemaakt en gewassen, 3 grote lenteuien gesneden, 1/2 ui gesneden, 2 dikke teentjes knoflook gesneden, 1 verse rode chili, handjevol peterselie grof gesneden, 150ml droge witte wijn, 2 eetlepels crème fraiche/koksroom, sap van een 1/2 citroen, 2 eetlepels olijfolie

Plaats de wok op de Cobb barbecue als deze op temperatuur is. Warm de Cobb 7 minuten voor met de deksel erop. Voeg de olijfolie toe en fruit de ui, lenteuien, knoflook en chili 3 minuten. Voeg de wijn toe en breng het geheel aan de kook. Voeg de mosselen en de room toe. Plaats de deksel op de barbecue en laat het stomen in het vocht totdat de mosselen open zijn. Verwijder de mosselen die niet geopend zijn. Besprenkel de mosselen met citroensap en garneer met peterselie.

Cobb: 7 barbecue briketjes
Cobb accessoires: wok

Bosbessenmuffins met een kaneellaagje

200 gr witte bloem, 150 gr suiker , ½ tl zout, 2 tl bakpoeder, 75 ml plantaardige olie, 1 ei, 75 ml melk, 150 gr verse bosbessen, Voor de bovenlaag: , 50 gr suiker, 25 gr witte bloem, 25 gr boter (in stukjes), 1 tl kaneelpoeder

Steek de Cobb aan met 7 barbecuebriketjes. Vet een bakvorm voor muffins in of vul ze met papieren vormpjes. Vermeng de bloem, suiker, zout en bakpoeder. Roer de olie, ei en melk er doorheen. Zorg voor een luchtig beslag. Schep daarna voorzichtig de bosbessen er doorheen. Vul de muffinvormpjes voor iets meer dan de helft met beslag. Meng voor de kruimellaag de suiker, bloem, boter en kaneel met een vork tot fijne kruimels. Strooi een dun laagje van het mengsel over het beslag.

Bak de muffins ongeveer 25 minuten op het rooster in de Cobb met de deksel erop.
Let op! De eerste 20 minuten de deksel niet van de Cobb afhalen om inzakken te voorkomen.

 

Cobb: 7 briketjes
Cobb accessoires: Cobb rooster

Lamsrack voor 4 personen

800g lamsrack, 80ml olijfolie, 3 takjes rozemarijn, 15g grove mosterd, 115ml citroensap, 45ml rode wijn, 3 teentjes knoflook, zout en zwarte peper

Maak de buitenste 3cm van de botten van het lamsrack schoon zodat het vlees niet verbrandt en snij het overtollige vet weg. Maak een marinade van olie, rozemarijn, knoflook, citroensap, rode wijn en mosterd. Marineer de lamsrack minimaal 30 minuten. Plaats het Cobb rooster op de Cobb barbecue als deze op temperatuur is. Warm de Cobb barbecue 5 minuten voor met de deksel erop. Plaats de lamsrack op het rooster en braad het vlees 20 tot 25 minuten met de deksel erop. Bestrijk de lamsrack met de marinade en braad nog eens 15 minuten. Haal het lam van de Cobb barbecue en laat het 5 minuten rusten.

Cobb: 8 barbecue briketjes of één Cobble Stone
Cobb accessoires: rooster